Сезон помидоров радует изобилием, и многие дачники ищут креативные способы переработки щедрого урожая. После заготовок в виде маринованных и острых соусов остается лишь один вопрос: что еще сделать с оставшимися помидорами? Один из ответов — это домашние вяленые томаты, приправленные прованскими травами.
Ингредиенты для вяленых томатов
- Сочные помидоры
- Прованские травы
- Соль
- Растительное масло
Процесс приготовления вяленых томатов
Для вяления помидоров идеальным станет электросушилка. Помидоры нарезаются дольками, можно оставить семена, ведь они придадут блюду дополнительный насыщенный вкус. Затем дольки раскладываются на поддоны сушилки.
Перед сушкой помидоры посыпаются смесью прованских трав и соли. Включив сушилку, помидоры оставляют сохнуть при температуре 55°C в течение 9 часов. Этот простой процесс привнесет в них неповторимый аромат.
Упаковка и хранение
После сушки вяленые томаты аккуратно укладываются в небольшие банки, их хорошо утрамбовывают и заливают растительным маслом. При желании между слоями можно добавить кусочки свежего чеснока для усиления вкуса. Хранить такие заготовки стоит в холодильнике, хотя сомнений нет, что они будут съедены очень быстро.
Масло, в котором хранились томаты, идеально подходит для заправки салатов. Такой деликатес, самостоятельно приготовленный с любовью, будет настоящей находкой на столе, особенно когда магазинные аналоги стоят заметно дороже.
