Приготовление куксу — это не просто процесс, а целое искусство, которое способно украсить любой летний праздник. Этот корейский холодный суп идеально подходит для жарких дней и станет настоящим хитом на вашем столе, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Необходимые ингредиенты
Для блюда следует подготовить:
- 1 кг говядины;
- 300 г пшеничной лапши удон;
- 4 куриных яйца;
- 2 огурца;
- 2 помидора;
- 7 редисок;
- 200 г пекинской капусты;
- 100 г зеленого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль, сахар, соевый соус, подсолнечное масло, черный и красный политый перец.
Приготовление блюда
Сначала говядину нарезают тонкими брусками, которые затем маринуются в смеси соевого соуса, подсолнечного масла и приправ. В то время как говядина маринуется, необходимо отварить лапшу в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, а затем охладить ее.
В это время другой зелени, такой как пекинская капуста, следует измельчить и тщательно посолить, первоначально сжимая руками, чтобы она сократилася и оставила сок. Редиску нарезают соломкой и слегка подслащивают, а огурцы нарезают полукольцами для придания свежести блюду. Все ингредиенты должны быть охлаждены перед подачей.
Приготовление заправки
Заправка для супа, называемая Мури, готовится из соевого соуса, сахара, уксуса, черного и красного перца. Все ингредиенты аккуратно смешивают с водой, и оставляют в холодильнике до момента подачи.
На стол подается охлажденное мясо, лапша и овощи. Каждый может сам собирать свой идеальный микс, добавляя в чашку заправку и, при желании, лед для еще более свежего вкуса. Куксу традиционно едят палочками и с удовольствием выпивают мури через край. Это не просто еда, а целое кулинарное приключение, заставляющее забыться о жаре летнего дня и погрузиться в атмосферу корейской кухни.
