Совсем недавно гастрономическая общественность открыла для себя новый способ приготовления шашлыка, который может удивить даже самых привередливых гурманов. Благодаря необычному сочетанию ингредиентов, мясо получается невероятно нежным и рассыпчатым.
Нежное мясо на любой вкус
Один из самых важных этапов в приготовлении шашлыка — это маринование. В этой рецептуре основное время занимает именно этот процесс, благодаря которому свинина будет таять во рту, напоминая по текстуре тушенку. Однако стоит отметить, что не всем такие эксперименты приходятся по душе. Некоторые предпочитают более традиционные методы, где мясо имеет более жесткую текстуру, которую нужно жевать.
Идеальные ингредиенты для маринада
Для этого рецепта потребуется:
- Свиная шея или лопатка — 2 кг
- Киви — 3-4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец — 1 ст. л.
Киви в этом маринаде играет ключевую роль, поскольку его ферменты помогают разбить мясные волокна, что и обеспечивает невероятную мягкость готового блюда.
Процесс приготовления шашлыка
Перед тем как начать готовить, лук и киви следует измельчить до состояния пюре. Затем полученную массу необходимо смешать со свининой, добавить соль и перец по вкусу. Мясо оставляют мариноваться на несколько часов или даже на ночь, чтобы добиться максимальной нежности.
Когда мясо хорошо промариновано, его нанизывают на шампуры и обжаривают на углях, периодически поворачивая для равномерного приготовления. В результате получается шашлык, который не только выглядит аппетитно, но и поразит своим вкусом. К нему идеально подойдет томатно-кинзовый соус, который дополнит блюдо.
