Остров Хайнань, омываемый бирюзовыми водами Южно-Китайского моря, славится не только живописными пляжами, но и уникальной кухней, которая привлекает гурманов со всего мира. Здесь традиции и желанья природы скреплены в неповторимых вкусах и ароматах.
Необычные традиционные блюда
Среди коренных жителей Хайнаня хранятся удивительные кулинарные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Одним из таких уникальных угощений является рыбный чай. Для его приготовления свежую рыбу нарезают кубиками и маринуют в соли, а затем ферментируют вместе с рисом, имбирем и чесноком. Это блюдо, с кислым и сладко-солёным вкусом, подаётся как чай. Его смелые ценители утверждают, что попробовать рыбный чай решаются немногие, даже среди местного населения.
Хайнань также известен благородным блюдом — курицей по-вэньчански. У местных фермеров куры растут на свободном выгуле и питаются натурпродуктами, что делает их мясо особенно вкусным. Готовится это dish путем варки с добавлением соуса на основе чеснока, имбиря и сока каламанси. Другой интересный момент — в некоторых ресторанах курицу тушат в ароматной кокосовой мякоти.
Морепродукты и лакомства
На острове можно отведать множество свежих морепродуктов, включая рыбу, креветки и кальмаров, приготовленных на раскалённом масле и с богатым набором специй. Особенной популярностью пользуется краб хэлэ, который ловят у восточного побережья острова. Его мясо, сладкое и нежное, готовят на пару и подают со специальным чесночным соусом.
- Традиционные закуски: паста из креветок, сушёные морепродукты. Местные жители часто дополняют их тропическими фруктами, такими как ананасы и папайя.
- Сладкие лакомства: кокосовый рис с восемью сокровищами, наполненный семенами лотоса и финиками; а также цинбулян — освежающий фруктовый суп на основе кокосового молока с добавлением тапиоки и жевательного желе.
Праздник для сладкоежек
Любителям сладостей стоит обратить внимание на кокосовый рис с восемью сокровищами, который подаётся в кокосовой скорлупе. Это десерт готовится из различных полезных ингредиентов и придаёт наслаждение каждому укусу. Цинбулян, в свою очередь, станет отличным выбором для тех, кто хочет сбежать от зноя. Холодный суп насыщен витаминами и является истинным тропическим деликатесом.
Хайнань — это не только курорты и пляжи, но и гастрономическое приключение, которое стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
