Невероятные молочные пончики завоевали сердца сладкоежек и гурманов. Этот старинный бабушкин рецепт обещает воспользоваться популярностью даже у самого строгого критика выпечки. Сохраните его, и пусть ваши знакомые восхищаются вашим кулинарным мастерством.
Все необходимое для кулинарного шедевра
- 250 мл молока
- 100 мл воды
- 1 яйцо
- 65 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 6 г сухих дрожжей (или 18 г свежих)
- 600 г муки
- Растительное масло для жарки
Приготовление: шаг за шагом
В глубокой посуде смешайте молоко с водой и немного подогрейте до теплоты. Добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте венчиком. Дайте смеси отстояться в теплом месте, пока не появится пена — это и будет вашим стартовым тестом.
Как только опара подойдет, вмешайте в нее яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Далее постепенно добавляйте просеянную муку, всевозможное время замешивая тесто: сначала в миске, потом на поверхности стола. Оно должно стать эластичным и неприлипающим. Уберите тесто в миску, накройте и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа.
После того как тесто увеличилось в объеме, выложите его на стол, раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги с помощью стакана, собирая обрезки и формируя новые пончики. Дайте им немного подняться, пока готовите сковороду с растительным маслом: масло должно быть достаточно глубоким, чтобы пончики могли плавать. Когда оно нагреется, опускайте пончики в масло, жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 40 секунд.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы устранить лишний жир. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с ягодами или джемом. Эти лакомства особенно хороши горячими, но и остывшие они все равно останутся мягкими и нежными.
Такой простой, но невероятно вкусный рецепт станет находкой для любого праздника и порадует ваших близких!
