Что же представляет собой типичное китайское утро? Вместо привычного кофе и круассана, оно наполняется ароматами жареного масла, дымящимися булочками, звуками палочек для еды и очередями к уличным лавкам.
Китайцы предпочитают начинать день с сытного и соленого питания: супов, риса и даже пельменей. Интересно, почему именно так выглядят завтраки в Поднебесной, и какие блюда популярны в различных регионах страны? Ответы на эти вопросы – в этом материале.
Солёный завтрак: традиции и предпочтения
Одним из первых факторов, который удивляет иностранных гостей, является отсутствие сладостей на завтрак. Здесь не встретишь тостов с вареньем или панкейков с сиропом. Главная задача завтракать китайцам — получить максимальную энергию для продуктивного начала дня. Поэтому в меню можно найти пшеничные лепешки, рис и разнообразные супы.
Местные жители уверены, что соленая еда лучше насыщает, и после такой пищи чувство голода надолго отступает, что позволяет уверенно работать до обеда.
Региональные различия в завтраках
Завтраки в Китае заметно различаются по регионам. На юге, например, в Гуанчжоу и Гонконге, основу составляет рис. Здесь популярны димсамы — маленькие порции блюд, приготовленных на пару, включая пельмени с креветками, мясом и грибами, а также булочки баоцзы. Также жители юга нередко наслаждаются жареным рисом с яйцом и креветками или согревающим рисовым супом с рыбой или курицей.
На севере, где климат холоднее, акцент смещается на пшеницу. Основное блюдо — лепешка цзяньбин с яйцом, луком, хрустящими крекерами и острым соусом. Также популярны горячие лапши с мясом и овощами в ароматном бульоне.
Напитки и угощения
Соевое молоко в Китае подают как в горячем, так и в холодном виде, оно служит основой для многих блюд. Часто на завтрак можно встретить мягкий, свежий тофу — своего рода аналог пудинга, который подают с солеными добавками: соевым соусом, кунжутным маслом и маринованными овощами.
Что касается напитков, кофе традиционно не в почете — его можно встретить исключительно в современных кофейнях мегаполисов. На завтрак китайцы предпочитают чай, чаще всего это зелёный, улун или пуэр, который подают в пиале, чтобы пить медленно, запивая солёные блюда.
Завтрак для китайцев не просто необходимость, а маленький праздник, позволяющий насладиться простыми радостями — например, горячим супом или чашкой ароматного чая.
Попробовать настоящие угощения китайской кухни можно в корнере «Китай Ци» на «Центральном рынке», где предлагают только лучшие и качественные блюда!
