Пирог с кабачками и сыром: летний хит для вашей кухни

С приходом лета неизменно появляется желание готовить что-то легкое и свежое. Пирог с молодыми кабачками и сыром идеально подходит для этого. Нежная основа из песочного теста сочетается с ароматной начинкой, а сверху аппетитная сырная корочка, заставляющая не устоять.

Ингредиенты для вкусного пирога

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются следующие ингредиенты:

• Для песочного теста:

  - мука 300 г

  - сливочное масло 200 г

  - сахар 1 ч.л.

  - соль 0.5 ч.л.

  - яйцо 1 шт.

• Для начинки:

  - кабачки 400 г

  - твердый сыр 100 г

  - сливки (20% жирности) около 100 мл

  - яйцо 1 шт.

  - соль и молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Приготовление этого пирога начинается с теста. Муку следует просеять, затем соединить с сахаром и солью. После этого нужно добавить охлажденное сливочное масло и порубить его ножом или в кухонном комбайне до состояния крошки. Дальше в массу вводится яйцо, и тесто замешивается до эластичности. Сформировав шар, его нужно обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

Когда тесто охладится, его раскатывают между слоями пленки до толщины 5 мм и укладывают в форму с припудренным мукой дном. Низ пирога прокалывается вилкой, и его запекают в предварительно разогретой до 200C духовке в течение 5 минут.

Пока тесто печется, можно заняться начинкой. Твердый сыр натирается на мелкой терке, а сливки смешиваются с яйцом и сыром. Кабачок шинкуется на крупной терке или нарезается соломкой, пересыпается солью и слегка мнется руками.

Когда пирог основа готова, на дно укладываются кабачки, заливаются сливочно-яичной смесью, и пирог запекается еще 30-35 минут при температуре 180C. Важно, чтобы на поверхности образовалась румяная сырная корочка. После приготовления пирог должен немного остыть в форме, прежде чем его нарежут это поможет сохранить рассыпчатую основу.