В этом году в России заметно снизилась себестоимость домашнего кулича к Пасхе, и, в зависимости от используемого рецепта, она стала дешевле на 2-9% по сравнению с прошлым годом. А если сравнивать с покупкой готовой выпечки, экономия составит до 50%. Эти данные представила «Парламентская газета» на основе информации Росстата.
Печь куличи: выгодные альтернативы магазинам
Для классического пасхального кулича необходимы следующие ингредиенты: пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сахар, яйца и дрожжи. Как утверждают аналитики Росстата (по состоянию на 30 марта), стоимость этих продуктов составляет:
- 500 г муки — 28,21 рубля;
- 250 мл молока — 24,54 рубля;
- 150 г сливочного масла — 171,46 рубля;
- 150 г сахара — 10,49 рубля;
- 4 яйца — 45,54 рубля.
Следует отметить, что в расчет не вошли незначительные ингредиенты, такие как соль, дрожжи и изюм, которые, скорее всего, уже есть у большинства хозяек. Таким образом, приготовление одного крупного кулича весом около 1 кг обойдется в 280,24 рубля, что ниже, чем год назад — 286,47 рублей. Основная причина снижения цен кроется в изменении цен на сливочное масло: в апреле 2025 года его средняя цена составляла 1226 рублей за кг, тогда как к концу марта 2026 года — 1144 рубля.
Сравнение с ценами на магазинные куличи
Цены на готовую продукцию в магазинах остались практически без изменений. Например, классический кулич с изюмом весом 115 граммов стоит около 149 рублей, а больший вес (от 350 до 400 граммов) варьируется от 300 до 500 рублей. Безусловно, домашние куличи выходят гораздо дешевле: в пересчете на 500 граммов, их цена может быть почти вдвое ниже магазинной.
Специалисты подтверждают, что себестоимость домашнего кулича сократилась на 2,2% по данным «Руспродсоюза», а в исследовании Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОР) сообщается о снижении на 9%. Основной причиной стал стабилизационный процесс на продовольственном рынке.
Например, сливочное масло подешевело на 19%, до 742 рублей за кг, сахар - на 6%, до 59 рублей. Однако, как подчеркнул председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин, такие изменения могут оказаться обманчивыми: снижение цены на молочные продукты может повлечь за собой негативные последствия для мелких и средних производителей, которые зависят от закупочных цен.
