Этот восхитительный суп обладает мягкой текстурой, необычным вкусом и множеством полезных свойств. Он идеально подойдет для обеда или легкого ужина, добавляя нотки яркости вашему меню.
Что потребуется
- тыква - 750 г
- консервированная или свежая кукуруза - 350 г
- куриный бульон - 600 мл
- оливковое масло - 2 ст. л.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- болгарский перец - 1 шт.
- соль - по вкусу
- тмин - 1 ч. л.
- кориандр - 1 ч. л.
- лайм - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- кинза - 1/2 пучка
- сыр фета - 60 г
Этапы приготовления
Сначала все овощи необходимо тщательно промывать. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Разогреть сковороду и добавить оливковое масло. Выложить нарезанные овощи и обжаривать в течение 5-7 минут до полупрозрачного состояния.На разделочной доске нарезать тыкву и добавить её к овощам на сковороде. Затем следует добавить кукурузу, тмин, кориандр, чеснок и соль. Влить куриный бульон и довести до кипения, после чего уменьшить огонь. Овощная смесь должна провариться до мягкости тыквы, примерно 30 минут.Переходим к подготовке сальсы. Нарезаем томаты и лук, мелко рубим кинзу и натираем сыр на крупной терке. Все ингредиенты, кроме сыра, смешиваем в отдельной ёмкости, добавляем кукурузу и тщательно перемешиваем.После приготовления супа, его содержимое следует перелить в чашу блендера и перебить до однородности. Выжать сок из лайма и добавить его в суп.Готовый крем-суп разлить по тарелкам, сверху уложить сальсу и посыпать натертым сыром.Приятного аппетита!