Шурпа с говядиной и горохом: необычная версия классического супа

14 апреля 2026, 16:48

Шурпа это один из самых любимых и сытных супов, традиционно приготовляемый из баранины с большим количеством овощей. Такой суп известен своей густой структурой и способностью утолить голод всего одним угощением. Однако сегодня предлагается уникальный подход к этому блюду: шурпа с говядиной и горохом.

Ингредиенты для шурпы

  • Говядина 700 г
  • Сушеный горох 1/2 стакана
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Картофель 5 шт.
  • Соль по вкусу
  • Куркума 1/2 ч. л.
  • Чёрный перец молотый по вкусу
  • Перец горошком 5-7 шт.
  • Лавровый лист 2 листика
  • Карри 1/2 ч. л.
  • Зелень 1/3 пучка
  • Растительное масло для обжарки

Пошаговый процесс приготовления

  • Горох следует замочить на ночь, чтобы он успел набухнуть.
  • Мясо нужно тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
  • Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются.
  • Взять кастрюлю с толстым дном или казан, нагреть его на огне и добавить растительное масло.
  • Обжаривать лук с чесноком до появления прозрачности, затем отправить в казан мясо и обжаривать около 30 минут, регулярно помешивая.
  • Морковь очистить, нарезать крупными кусками и добавить к мясу.
  • Слить воду с гороха, добавить его к мясу и овощам, залить водой (примерно 2 стакана на порцию) и довести до кипения, не забывая снимать пену.
  • Варить шурпу около часа, затем добавить очищенный и нарезанный картофель, посолить и приправить специями.
  • Когда картофель станет мягким, накрыть крышкой и снять с огня, дать настояться около 30 минут.
  • Разлить готовую шурпу по тарелкам, нарезать зелень и добавить в каждую порцию.

    • Шурпа с говядиной и горохом готова! Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru