Калорийность на 100 г: 83 ккал
Количество порций: 2
Необходимые ингредиенты
- Листья салата
- Помидоры – 2 обычных или 10 черри
- Стручковая фасоль – 100 г
- Яйца – 2 штуки
- Консервированный тунец – 66,7 г (желательно в собственном соку)
- Для заправки:
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Лимонный сок – 0,5 ст. ложки
- Горчица (не острая) – 0,5 ч. ложки
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо отварить яйца до готовности, а затем охладить их. Если фасоль замороженная, размораживать её не нужно. Важно использовать натуральный тунец без масла – не забудьте слить с него жидкость.
Фасоль варится в подсоленной воде в течение 5-7 минут. После варки откиньте её на сито и обдайте холодной водой, чтобы она сохранила яркий зелёный цвет. Остудите все ингредиенты перед дальнейшей обработкой.
Теперь подготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу до получения однородной эмульсии. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.
Сборка салата
На плоской тарелке аккуратно порвите листья салата руками, чтобы избежать их окисления. Помидоры моют, обсушивают и нарезают: крупные – на дольки, черри – пополам. Добавьте их к салатным листьям вместе с остывшей фасолью.
Полейте половиной заправки и аккуратно перемешайте. Яйца очищают и нарезают на четвертинки, выложите их поверх салата. Завершите блюдо кусочками тунца и полейте остатками заправки. Подавайте сразу же и наслаждайтесь свежестью и вкусом!
