Фунчоза с курицей и овощами — это отличный выбор для быстрого, но в то же время насыщенного и ароматного ужина. Стеклянная лапша, нежное куриное мясо, хрустящие овощи и пряный соус на основе соевого соуса и кунжутного масла создают эту популярную азиатскую гурманскую находку. Приготовление займет меньше времени, чем ожидание доставки!
Рецепт рассчитан на 2-3 порции и требует всего 25-30 минут времени на выполнение.
Ингредиенты
Для основы и обжаривания:
- Фунчоза (стеклянная лапша): 150-200 граммов
- Куриное филе (грудка или бедро): 300 граммов
- Морковь: 1 шт. (средняя, нарезать соломкой)
- Болгарский перец: 1 шт. (по выбору, нарезать соломкой)
- Огурец свежий: 1 шт. (для нарезки, добавлять в конце)
- Лук репчатый: 1/2 шт.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 3 ст. ложки (для жарки)
Для соуса и маринада:
- Соевый соус: 4-6 ст. ложек (по вкусу)
- Кунжутное масло: 1 ч. ложка (для аромата)
- Уксус (рисовый или яблочный 6%): 1 ч. ложка
- Сахар: 1/2 ч. ложки
- Специи: молотый кориандр, красный перец (по вкусу)
- Для подачи: обжаренный кунжут, свежая кинза.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка фунчозы
- Положить фунчозу в глубокую миску и залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала лапшу.
- Оставить на 5-7 минут (или следовать инструкции на упаковке). Лапша должна стать мягкой, но упругой.
- Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс варки и предотвратить слипание.
- При желании нарезать лапшу ножницами в дуршлаге для удобства.
2. Обжаривание курицы
- В миске смешать нарезанное куриное филе с 1 ст. ложкой соевого соуса и 1/2 ч. ложки уксуса, немного кориандра. Оставить на 5-10 минут.
- На разогретую сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла.
- Выложить курицу и обжаривать на сильном огне 3-5 минут до золотистой корочки, постоянно помешивая.
- Готовую курицу убрать в отдельную миску.
3. Обжаривание овощей и сборка блюда
- В той же сковороде добавить оставшееся растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить измельченный чеснок и готовить еще 30 секунд.
- Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать на сильном огне 4-5 минут, помешивая, чтобы овощи оставались хрустящими.
- Вернуть курицу в сковороду, выложить фунчозу и порезанный огурец. Приготовить соус из оставшегося соевого соуса, кунжутного масла, уксуса, сахара и щепотки перца, влить в сковороду. Всё быстро перемешать и прогреть на огне 1 минуту.
- Пробовать и корректировать вкус, добавляя соевый соус, уксус или специи.
Готовую фунчозу разложить по тарелкам и посыпать обжаренным кунжутом и свежей зеленью кинзы или петрушки для завершения блюда. Приятного аппетита!
