С наибольшим удовольствием отмечаем светлый праздник Пасхи!
На этот раз внимание привлекли краффины — свежая кулинарная находка, которую стоит попробовать. Для их приготовления использовался мой старый, но беспроигрышный рецепт воздушного теста, напоминающего бриошь, приготовленного на основе яиц и сливочного масла.
Что понадобится для теста и начинки
Предлагаем вам простой список необходимых ингредиентов:
- Для теста:
- Молоко — 1/2 стакана
- Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
- Сливочное масло — 250 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Мука — 5 стаканов
- Шафран (молотый) — 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- Цедра одного апельсина
- Коньяк или ром — 2 ст. ложки
- Изюм — 200 г
- Сливочное масло (для смазывания) — 50 г
Этапы приготовления краффинов
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать восхитительное лакомство:
Дальше формируем краффины, смазывая тесто маслом и добавляя начинку. Сворачиваем в рулет, накрываем пленкой и даем подняться еще на 30 минут.
Выпечка и финальная отделка
Перед выпечкой нарезаем рулеты и закручиваем, затем укладываем в подготовленную форму. После финального подъема краффины выпекаем в разогретой до 180°C духовке без 25-30 минут.
Проверка готовности: деревянная шпажка должна выйти сухой. Остывшие краффины можно украсить сахаром или кремом на ваш вкус. Для начинки можно экспериментировать — добавить миндаль, шоколад, мак, цукаты, сушеные ягоды и многое другое.
Приятного аппетита!
