Уникальный пасхальный десерт: волшебство краффинов
С наибольшим удовольствием отмечаем светлый праздник Пасхи!
На этот раз внимание привлекли краффины свежая кулинарная находка, которую стоит попробовать. Для их приготовления использовался мой старый, но беспроигрышный рецепт воздушного теста, напоминающего бриошь, приготовленного на основе яиц и сливочного масла.
Что понадобится для теста и начинки
Предлагаем вам простой список необходимых ингредиентов:
- Для теста:
- Молоко 1/2 стакана
- Сухие дрожжи 2 ч. ложки
- Сливочное масло 250 г
- Яйца 5 шт.
- Сахар 1/2 стакана
- Мука 5 стаканов
- Шафран (молотый) 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- Цедра одного апельсина
- Коньяк или ром 2 ст. ложки
- Изюм 200 г
- Сливочное масло (для смазывания) 50 г
Этапы приготовления краффинов
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать восхитительное лакомство:
Дальше формируем краффины, смазывая тесто маслом и добавляя начинку. Сворачиваем в рулет, накрываем пленкой и даем подняться еще на 30 минут.
Выпечка и финальная отделка
Перед выпечкой нарезаем рулеты и закручиваем, затем укладываем в подготовленную форму. После финального подъема краффины выпекаем в разогретой до 180C духовке без 25-30 минут.
Проверка готовности: деревянная шпажка должна выйти сухой. Остывшие краффины можно украсить сахаром или кремом на ваш вкус. Для начинки можно экспериментировать добавить миндаль, шоколад, мак, цукаты, сушеные ягоды и многое другое.
Приятного аппетита!