Плов — это не просто блюдо, а настоящий праздник для гурманов! Сегодня предлагается попробовать увлекательный рецепт плова с филе бедра индейки, который порадует своей неповторимой сочностью. Использование грудки в этом случае не рекомендуется, так как мясо для плова должно быть насыщенным и не лишенным жира.
Что потребуется
- Филе бедра индейки — 400 г
- Морковь — 400 г
- Круглозёрный рис — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Нут (по желанию) — 100 г
- Растительное масло — 100 мл
- Специи для плова — 1/2 пакетика или зира — 1 ч. ложка + имеретинский шафран, куркума, хмели-сунели — по 1/2 ч. ложке
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Если вы решили добавить нут, не забудьте его предварительно замочить на 7-8 часов.
Рис необходимо залить кипятком из чайника, хорошо промыть и слить воду. Затем залить чистой холодной водой и отставить.
Морковь и лук очистите и нарежьте достаточно крупно. В казане разогрейте масло и на сильном огне обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанное филе индейки и обжаривайте, помешивая, до появления румяной корочки. Затем всыпьте замоченный нут и специи, добавьте морковь и продолжайте обжаривать до изменения цвета моркови.
На этом этапе добавляем промытый рис, разравниваем его и заливаем горячей водой так, чтобы уровень воды был на палец выше риса. Не забудьте сделать несколько отверстий до самого дна и положить чеснок.
Уменьшите огонь до минимального, закройте казан плотно и оставьте готовиться на 20 минут. После этого аккуратно перемешайте плов, соберите его в центральную горку и выключите огонь.
Закройте казан чистым льняным полотенцем и накройте крышкой, настаивайте 20 минут — это поможет рису стать рассыпчатым.
Теперь вкусный плов с индейкой готов к подаче. Он простой в приготовлении, но результат приятно удивляет — нежное мясо, идеально пропаренный рис и волшебный аромат создадут атмосферу уюта и радости на вашем столе.
