Ягодная шарлотка — это идеальный выбор для ценителей домашней выпечки. Этот пирог готовится без масла и разрыхлителя, а все, что вам нужно, — это всего три основных ингредиента и ягоды на ваш вкус. Как свежие, так и замороженные ягодки отлично подойдут для этого простого, но восхитительного десерта.
Список ингредиентов:
- 4 яйца
- 1 щепотка соли
- 200 г сахара
- 1 г ванилина
- 140 г муки
- Ягоды (по желанию)
Приготовление:
Начинается процесс с того, что белки отделяют от желтков. В белки добавляется щепотка соли, после чего их взбивают до объема. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. Затем в несколько приемов вводят сахар, продолжая взбивать до получения устойчивых пиков.
После этого в белковую массу по одному вводятся желтки, и смесь аккуратно перемешивается с помощью лопатки. Миксер на этом этапе уже не нужен. Муку просеивают в тесто в два-три захода, перемешивая все лопаткой.
Форму для выпекания (размером 27 на 20 см) стоит застелить бумагой для выпечки. Если вы переживаете насчет прилипания, немного смажьте ее растительным маслом. Затем выливаем тесто в подготовленную форму.
Ягоды можно добавить в тесто или выложить сверху перед выпечкой. Если хотите, их можно предварительно перемешать с крахмалом или мукой, чтобы они не осели на дно. Некоторым нравится сначала вылить часть теста, затем выложить ягоды и снова накрыть оставшимся тестом.
Выпекание пирога:
Температура духовки должна составлять 170 градусов. Выпекайте пирог в течение 40-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. После окончания выпекания выключите духовку и оставьте пирог в ней еще на 10 минут.
Когда шарлотка готова, аккуратно достаньте её из формы и положите на решетку для остывания. После полного охлаждения нарезайте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного чаепития!
