Каждое Рождество в Италии немыслимо без чудесного орехового печенья Филбертинес. Этот ласковый десерт порадует всех своим неповторимым вкусом и ароматом, а процесс его приготовления не займет много времени.
Ингредиенты для печенья
- Молотый фундук (лесной орех) — 140 г
- Целые ядра фундука — 30 шт.
- Сливочное масло — 110 г
- Мука — 220 г
- Яйцо (крупное) — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Молотый кардамон — 1/2 ч. ложки
Приготовление печенья
1. Начать стоит с подготовки: около 30 целых орехов следует отложить в сторону, а остальные измельчить в блендере до состояния крошки.
2. В просеянную муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и кардамон — последний можно исключить, если его нет в наличии.
3. Следующий шаг — нарезать масло маленькими кусочками и смешать с мучной смесью, перетирая до получения однородной массы.
4. В массу вбить яйцо и добавить 110 г молотых орехов (необходимо оставить 30 г для обсыпки).
5. Замесить тесто и убрать его в пакет на 30 минут.
6. Подготовить противень, застелив его пергаментом для выпекания, и разогреть духовку до 180°C.
7. Из теста отщипнуть небольшие порции и скатать их в круглые шарики размером с грецкий орех. Обвалять одну сторону шариков в оставшейся ореховой крошке и выложить на противень, оставляя небольшие промежутки.
8. В центр каждого шарика вдавить целый орех.
9. Выпекать около 20 минут до легкого золотистого цвета. После этого дать печенью немного остыть на противне и аккуратно переложить на блюдо.
Эти ореховые печенья обязательно станут звездой вашего праздничного стола, добавив атмосферу Италии в каждый дом!
