Когда дело доходит до приготовления вкусных блюд, немногие могут похвастаться успехом ресторана. Почему стейк в ресторане всегда такой идеальный, а домашние попытки часто оставляют желать лучшего? Причина проста — это контроль за процессом. Профессиональные повара точно знают, какова температура внутри продукта, и именно это отделяет кулинарное мастерство от игр в рулетку.
Ранее такой уровень контроля был доступен лишь на профессиональных кухнях, оборудованных дорогой техникой. Однако современная технология открывает новые горизонты. Сегодня можно подготовить три блюда ресторанного уровня на обычной кухне, если, конечно, у вас есть правильное оборудование — «Грандшеф».
Блюдо №1: Идеальный стейк с гарантией успеха
Чем чаще готовите стейк дома, тем больше страха его испортить. Счёт времени, бесконечные колебания и молитвы о том, чтобы мясо не пересушилось — всё это испытания для начинающего шефа. В ресторане же всё по-другому: термощуп точно измеряет температуру, позволяя добиться идеальной степени прожарки.
Чтобы приготовить идеальный стейк с «Грандшефом», следуйте этому плану:
- Подготовьте мясо: Выберите стейк толщиной 3-5 см, дайте ему нагреться до комнатной температуры перед приготовлением и тщательно просушите его.
- Настройте «Грандшеф»: Включите режим «GRILL», подключите термощуп и выберите желаемую степень прожарки.
- Приготовьте стейк: Когда на экране появится надпись «ADD FOOD», добавьте стейк и следуйте указаниям устройства.
- Позвольте мясу отдохнуть: После жарки дайте стейку постоять 5-10 минут, чтобы соки распределились равномерно.
Блюдо №2: Нежнейший лосось Су-вид без риска
Техника су-вид позволяет получать нежный, сочный лосось, который готовится в вакуумной упаковке под контролем температуры. До недавнего времени это было возможно только при наличии громоздких устройств, но с «Грандшефом» всё стало проще.
Вот как сделать лосось в «Грандшефе»:
Блюдо №3: Ризотто с грибами, как в Италии
Приготовление классического ризотто традиционно требует постоянной заботы над плитой, но «Грандшеф» позволяет вам расслабиться и не переживать о каждом шаге.
Чтобы сделать ризотто:
Обжарьте лук и грибы с рисом, затем добавьте бульон и готовьте на режиме MANUAL.
- Ингредиенты: Шитаки, Вешенки, Лук, Рис, Соль, Перец и лимон.
В результате вы получите идеальное ризотто без лишней суеты.
Теперь доступ к ресторанным технологиям не является привилегией профессионалов. С «Грандшефом» любое блюдо становится реальным достижением. Не просто готовьте, а творите на своей кухне!
