Салат Цезарь — это яркое представление американской кухни, который был создан 4 июля 1924 года итальянским ресторатором Цезарем Кардини в его знаменитом ресторане Caesar’s в Тихуане. Этот легкий и быстрый в приготовлении салат завоевал сердца многих гурманов по всему миру.
Ингредиенты для настоящего Цезаря
Чтобы получить поистине классический вкус, понадобятся следующие продукты:
- 360 граммов салата роман,
- 80 граммов пшеничных гренок,
- 80 граммов сыра пармезан.
Заправка: ключ к успеху
Основные ингредиенты заправки сочно дополняют салат:
- 60 грамм оливкового масла,
- 1 яйцо,
- 1/2 лимона,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 1 чайная ложка вустерширского соуса,
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление заправки начинается с варки яйца в холодной воде. Довести до кипения, затем охладить, чтобы избежать риска сальмонеллы. После этого нужно выжать сок из лимона, а чеснок порезать и растереть с солью до образования пасты.
Сборка салата
В ёмкость разбивается яйцо, добавляется чесночная паста, лимонный сок и вустерширский соус. Смешать все ингредиенты с помощью блендера, постепенно вливая оливковое масло, чтобы добиться однородной структуры.
Листья салата нарезать крупно, полить заправкой и аккуратно перемешать. Пармезан натереть на мелкой терке, добавить к салату и также перемешать. В завершение добавить гренки и снова тщательно перемешать.
Салат раскладывается по тарелкам и посыпается тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Для любителей разнообразия: существует вариант салата Цезарь с помидорами черри и курицей, который также заслуживает внимания.
