Минтай с рисом и луком – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая передавалась в семье из поколения в поколение. Сначала это лакомство готовила бабушка Анна, затем рук дело взяла мама, и теперь рецептура продолжает жить, вызывая восхищение и восторг у друзей и близких.
Необычные ингредиенты для вкусного блюда
- Минтай – 4 потрошеные тушки
- Рис (желательно длиннозерный) – 1,5-2 стакана (около 290 мл)
- Лук – 2 крупных луковицы
- Вода – 3-4 стакана (также примерно 290 мл)
- Растительное масло – для обжаривания ингредиентов
Для соуса можно выбрать один из двух вариантов:
- Вариант №1: Сметана (4 ст. ложки), майонез (4 ст. ложки), 1-2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль (по желанию).
- Вариант №2: Соевый соус с добавлением чеснока по smaak.
Этапы приготовления: от рыбы до подачи
Начнем с рыбы. Если минтай не удается купить, можно заменить его на навагу. Сначала тушки тщательно промываются под струей воды. После этого их следует обсушить бумажным полотенцем и разрезать пополам, не удаляя хвостики и плавники.
Каждый кусочек обваливается в муке и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. После этого рыбу рекомендуется немного остудить и отделить на филе.
Лук нарезается полукольцами и обжаривается в той же сковороде до золотистого состояния. Затем его убирают в отдельную чашку, а в сковороду добавляют рис. Если рис необработанный, его нужно заранее промыть.
Рис обжаривают 1-2 минуты, после чего следует добавить горячую воду в пропорции 1:2. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить рис, не закрывая крышкой, около 10 минут. После этого на рис выкладывают лук, а сверху - рыбу.
Закрывают крышкой и тушат блюдо 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Во время готовки стоит подготовить соус. Традиционно сочетание сметаны, майонеза, чеснока и зелени прекрасно подходит к этому блюду, но не менее вкусным дополнением может стать соевый соус с чесноком.
Приятного аппетита!
