Этот аппетитный рецепт котлет из щуки с ароматным салом был разработан Василием Емельяненко и опубликован в его сборнике «Любимые блюда. Избранные рецепты». Готовьте с удовольствием и вкусом!
Количество порций: 4, общее время приготовления: 50 минут.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится: калорийность – 504.6 Ккал, белки – 37 г, жиры – 35 г, углеводы – 12.2 г.
Ингредиенты
- Филе морской щуки: 750 г
- Сало: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Пшеничная мука: 30 г
- Копченая паприка: 1/2 чайной ложки
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Этапы приготовления
1. В первую очередь, нарезанное кусочками филе щуки, сало и лук следует пропустить через мясорубку.
2. К получившемуся мясному фаршу добавьте соль и половину чайной ложки копченой паприки. Перец можно добавлять по вкусу, не жалейте.
3. Тщательно перемешайте массу – фарш получится достаточно клейким.
4. На предварительно разогретую с растительным маслом сковороду выкладывайте сформированные котлеты, обвалянные в муке. Оптимально делать котлеты весом около 100 граммов.
5. Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
6. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов и выпекать котлеты в течение 6 минут.
7. Подавайте с украшением по вашему вкусу. Например, на фото присутствуют сливки 33% и ароматное укропное масло.
Совет по рецепту
Специалисты рекомендуют добавлять сало в котлеты из щуки, чтобы избежать неприятного запаха и сделать их более сочными и вкусными, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
