Как приготовить вкусную аджику из слив: простой рецепт на каждый день
С каждым годом урожай слив радует все больше, превращая их в настоящие кулинарные сокровища. В этом сезоне на даче собрали столько плодов, что решено было заготовить аджику, которая идеально подходит как для мяса, так и для рыбы или даже макарон. Этот соус уже давно стал любимым на столе, и нам не хватает его только до весны. Но как же правильно приготовить такую замечательную приправу?
Поэтапный процесс приготовления
Процесс приготовления аджики весьма прост и не займет много времени. Вот основные шаги:
Подготовка слив: Промойте тщательно сливы и опустите их в кастрюлю с водой, предварительно доведенной до кипения. Когда все сливы будут в кастрюле, дайте воде закипеть еще раз и сразу же достаньте фрукты — варить их не нужно.
Измельчение ингредиентов: Дайте сливам немного остыть, а тем временем подготовьте перец и чеснок. Нарежьте их и измельчите в мясорубке. Для остроты можно добавить красный перец, но для любителей мягкого вкуса подойдёт и сладкий.
Приготовление соуса: Перетирайте остывшие сливы через сито, чтобы получить сливовое пюре. Перелейте его в кастрюлю, добавьте измельчённый перец и чеснок, сахар, соль и приправу «хмели-сунели». Перемешайте и доведите до кипения, варите на среднем огне около 20 минут.
Консервация: Разлейте готовую аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в кухонном шкафу — до декабря они точно не залежатся!
Ингредиенты для аджики
Сливы — 1 кг
Сладкий перец — 5-6 шт.
Острый перец — 3 шт.
Чеснок — 2 головки
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 15 г
Приготовив этот соус, можно не только украсить свой стол, но и порадовать близких новыми яркими вкусами. Видеорецепт приправы и других популярных соусов доступен ниже. Обязательно загляните и выберите что-то на свой вкус!
