Салат «Цезарь» с курицей — это излюбленное блюдо многих, которое легко можно приготовить в домашних условиях. В его основе хрустящие листья салата, нежная курица, золотистые сухарики, пармезан и уникальная заправка. Хотя существует множество вариаций рецепта, классический состав включает несколько основных ингредиентов и этапов приготовления.
Ингредиенты для 4 порций
- Куриная грудка — 2 шт.;
- Салат романо (или айсберг) — 1 кочан;
- Пармезан — 100–150 г;
- Багет — 1/2 шт. (для сухариков);
- Оливковое масло — 3 ст. л. (для сухариков) + 3 ст. л. (для заправки);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Куриные желтки — 2 шт. (варёные);
- Дижонская горчица — 1 ст. л.;
- Вустерский соус — 1/2 ч. л.;
- Лимонный сок — 2 ст. л.;
- Соль и молотый перец — по вкусу.
По желанию можно добавить помидоры черри, перепелиные яйца или другие ингредиенты, пишет источник.
Этапы приготовления
Полезные советы
- Вместо салата романо можно использовать и другие сорта, такие как айсберг или пекинская капуста.
- Курицу можно как жарить, так и запекать или готовить на пару.
- Заправка может стать разнообразнее с добавлением анчоусов, каперсов и других ингредиентов.
- Не следует перемешивать салат заранее — лучше делать это перед подачей, чтобы сохранить хрусткость сухариков.
- Для уменьшения калорийности используйте смесь йогурта с горчицей вместо заправки, готовьте сухарики без масла и готовьте курицу на пару.
