Соль — это одна из самых древних и необходимых пищевых приправ, которая веками усиливает вкус наших блюд. Она играет ключевую роль в функционировании организма, нормализует пищеварение, предотвращает тромбоз и участвует во множестве биохимических процессов. Так как наш организм не может производить соль самостоятельно, ее регулярное поступление из внешних источников является жизненно важным.
Изменение в производстве соли
Многие из нас помнят, как в советские времена поваренная соль имела слегка сероватый оттенок. Сегодня же на полках магазинов она сияет идеальной белизной. В чем причина таких перемен в производственном процессе?
Ответ кроется в маленьком шрифте на упаковке — в разделе «Состав». В последнее время в перечне ингредиентов всё чаще можно встретить тревожные добавки: Е535 и Е536, которые отвечают за безупречный внешний вид и легкую сыпучесть соли.
Что такое добавки Е535 и Е536?
Добавка Е535, известная как ферроцианид натрия, используется для предотвращения слипания и комкования соли.
Добавка Е536 — ферроцианид калия, также служит антислёживающим агентом, при этом обладая определенной степенью токсичности.
Осознанный подход к выбору
Вопрос справедлив: если раньше производители обходились без этих добавок, то почему сейчас они стали нормой? На протяжении дня мы потребляем соль в большинстве продуктов питания, и, следовательно, количество химических веществ, попадающих в наш организм, растёт незаметно, но стабильно.
С каждым днем всё больше людей начинают уделять внимание этикеткам на упаковках. Многие отказываются от соли с добавками, выбирая более чистые альтернативы, такие как морская соль. Хотя её цена может быть выше, её состав остается натуральным.
