Вдохновившись духом Нью-Йорка, многие стремятся воссоздать атмосферу этого потрясающего города прямо у себя на кухне. Один из лучших способов сделать это — испечь легендарное нью-йоркское печенье, которое подают в самых уютных кофейнях. Наполненное ароматом и вкусом, оно способно перенести вас в сердце мегаполиса всего за пару минут, сообщает Дзен-канал "1000 и 1 печенье".
Ингредиенты для идеального печенья
- 115 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 100 г коричневого сахара (возможно, немного меньше, если не любите слишком сладкое)
- 100 г белого сахара (по желанию, можно уменьшить до 80 г)
- 1 крупное яйцо (комнатной температуры)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 185 г муки
- 8 г крахмала
- 4 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 150-200 г шоколадной крошки (или плитка горького шоколада, порезанная на кусочки)
- 100 г орехов пекан или грецких (по вкусу, можно и без них)
Приготовление теста
Начинаем с того, что на время забываем о духовке — она пока не нужна.
- В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и крахмал. При необходимости используйте венчик для лучшего перемешивания.
- Если вы выбрали плитку шоколада, порежьте её на небольшие кусочки. Орехи, если используете, также следует слегка нарезать.
- В отдельной миске взбейте мягкое масло с коричневым, белым и ванильным сахаром до получения кремообразной массы, удобно делать это силиконовой лопаткой.
- Добавьте яйцо и хорошо перемешайте до однородности.
- Аккуратно соедините сухие ингредиенты с влажной смесью, не переусердствуйте — тесто не должно становиться резиновым.
- В конце добавьте шоколадные кусочки и, если используете, орехи.
Формируем печенье и выпекаем
Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.
- Скатайте из теста небольшие шарики и аккуратно выложите их на противень. Можете размещать их близко друг к другу, но выпекать будем в два захода.
- Поставьте лист с печеньем в холодильник на 40-60 минут, это позволит тесту лучше сохранить форму при выпечке.
- Тем временем разогрейте духовку до 170 градусов.
- После охлаждения выпекайте печенье 15-18 минут, пока края не станут румяными, но не перегревайте.
Когда печенье будет готово, дайте ему охладиться на противне пару минут, затем переложите его на решетку до полного охлаждения. a> добавьте чашку молока, чтоб насладиться этим лакомством.
Это печенье сочетает в себе хрустящие края и мягкую середину с великолепным сливочно-ванильным вкусом. Проводите утро, выпекая его для семьи — и пусть мир подождет!
