Чечевица — продукт, который, возможно, не находится в центре внимания, но во многих кухнях она занимает достойное место. Сложно не обратить внимание на ее питательные свойства: чечевица предлагает высококачественный белок, способный заменить мясные продукты, а также щедро насыщает организм витаминами и минералами. Сегодня представляем оригинальный горячий салат из зеленой чечевицы с хрустящим беконом, который отлично разнообразит весенний рацион.
Приготовление блюда займет не более часа, а результат станет отличной заменой традиционному гарниру.
Необходимые ингредиенты
- 0,5 стакана зеленой чечевицы
- 1 сладкий перец (по желанию замороженный)
- 100 г бекона
- Твердый сыр по вкусу
- 4-5 веток петрушки
Для соуса:
- 1 ст. ложка горчицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- Сок 1/2 лимона
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала следует отварить чечевицу. Для этого на полстакана чечевицы потребуется 1,5 стакана воды. Варить нужно около 30 минут на среднем огне, следя за тем, чтобы чечевица не разварилась.
Затем бекон нарезается тонкими ломтиками и обжаривается до хрустящей корочки на среднем огне. После этого на той же сковороде можно поджарить кусочки сладкого перца, который при необходимости можно использовать из морозильника. Готовые бекон и перец следует обсушить на бумажных салфетках, чтобы избавиться от лишнего жира.
Пикантность салату придаст оригинальная заправка. В миске смешивается столовая ложка горчицы, соль, сахар, растительное масло и лимонный сок. Все тщательно перемешивается до однородной массы.
Теперь можно собирать салат. В глубокую миску выкладываются бекон и перец, добавляется отваренная чечевица и порубленная петрушка, затем щедро поливается заправкой. Для любителей сыра блюдо можно дополнить тертым твердым сыром — отлично подойдет и подкопченный вариант.
Салат готов к подаче! Приятного аппетита!
