В России холодная паста не вошла в традиционное меню, а зря — этот салат удивляет своим вкусом и простотой приготовления. В конце материала будут предложены три варианта заправки, чтобы каждый мог выбрать по душе, сообщает Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы.
История создания этого блюда могла бы начаться со слов: «После ужина у меня остались отваренные макароны, и я решил приготовить из них салат». Именно так зародился знаменитый Insalata di pasta, пользующийся успехом не только в Италии, но и за её пределами.
В итальянском гастрономическом мире этот салат обычно подают как первое блюдо, кушая его перед основным приемом пищи и стараясь не забыть про аперитив. В других странах этот салат стал незаменимым атрибутом весенних и летних пикников, а также удобным «обедом с собой», который можно взять на работу или дать детям в школу.
Какую пасту выбрать для салата?
Для этого блюда подойдут короткие виды пасты, такие как рожки, спирали или ракушки. Можно использовать как один вид макарон, так и их микс для создания разнообразия во вкусе.
Правильное приготовление пасты
Помимо выбора пасты, важно правильно её отварить. Готовьте макароны до полной готовности, избегая принципа «Al dente». После этого тщательно промойте их холодной водой для удаления лишнего крахмала.
Весенний салат с макаронами
Ингредиенты
(на 4 порции)
- Макароны (готовые и остывшие) — 150 г;
- Молодой редис — 1 пучок;
- Свежие огурцы — 2 небольших плода;
- Ветчина (по выбору) — 100 г;
- Сыр (полутвердый или твердый) — 100 г;
- Укроп — 1 пучок;
- Майонез — 4 ст. ложки;
- Уксус 6% — 0,5 ч. ложки;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Технология приготовления
Салат приятно подавать охлажденным. Приятного аппетита!
Варианты заправки
- Классический винегрет: смесь уксуса и оливкового масла;
- Простой майонез без добавления уксуса;
- Азиатский акцент: немного соевого соуса к майонезу.
