Александр Васильев, родившийся в Москве, провел детство на Колыме, где освоил искусство приготовления строганины из муксуна. Однако, в 1970-е годы найти колымского муксуна в Москве было настоящей задачей. Но Александру удалось найти выход.
С Колымы в Москву
В 1972 году отец Александра переехал из Колымы в Москву, оставив за спиной свой привычный уклад жизни. Номера квартиры в Москве казались ему чем-то необычным, и он часто обращался за советом к опытному сыну, к тому моменту уже состоявшему в московской жизни. В результате ему удалось получить почти оплачиваемую кооперативную трехкомнатную квартиру в районе метро "Водный стадион", которая стала настоящим притяжением для его колымских друзей, когда они проезжали через столицу.
Строганина с авторским тузлуком
Однажды отец позвонил Александру с новостью о приезде своих колымских приятелей. Олег Куваев и другие друзья хотели насладиться традиционной строганиной, но Александру нужно было решить, где взять настоящий муксун. Муксун, обитающий в реках Колымы, славится своим удивительным вкусом, и строганина из него считалась настоящим деликатесом.
Кроме того, рецепт строганины был дополнен авторским тузлуком, который, хоть и представляет собой традиционный солевой раствор, стал настоящим произведением искусства для Александра. Не теряя надежды, он пообещал отцу найти способ порадовать гостей.
Пила из "Лейпцига" и треска из гастронома
Не так давно Александру удалось приобрести удивительное устройство — электрическую хлеборезку, по сути, мощную дисковую пилу, которая могла нарезать любые продукты с невероятной точностью. В непосредственной близости от квартиры открылся один из первых крупных гастрономов, где дешевле всего продавалась глубокозамороженная треска. Используя свои кулинарные навыки, Александр нарезал треску на тонкие ломтики и приготовил вкусный тузлук, сочетая различные ингредиенты по своему вкусу.
Когда дружная компания гостей собралась за столом, все были впечатлены результатом. Приправленные ломтики трески моментально исчезали, а похвала за изумительный вкус муксуна звучала из уст колымских друзей. Однако, по мнению Александра, даже если бы вместо рыбы были просто древесные стружки, эффект не был бы менее ярким — особенно после третьей бутылки. Таким образом, кулинарные эксперименты принесли радость и знакомство с культурой Колымы в сердце Москвы, пишет канал.
