Ужин в стиле капитана Врунгеля — это не просто питание, это настоящее гастрономическое приключение. На этот раз внимание уделено треске со шпинатом, рисом и кукурузой. Удивительно, но кукуруза может быть не только привычного желтого цвета — существует множество сортов, включая белую, красную и даже фиолетовую. Один из самых ярких вариантов — кукуруза «Glass Gem», зерна которой словно играют на солнце, переливаясь оттенками стекла.
Вес готового блюда: 860 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 60 г замороженного шпината
- 50 г замороженной кукурузы
- 350 г филе трески
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 150 г риса жасмин
- 1 ч. л. куркумы
- 20 г сливочного масла
- 60 г репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 листочка мяты
- 30 мл базиликового оливкового масла с чесноком и тмином
- 10 мл 10% сливок
Этапы приготовления
Шаг 1: Рис жасмин не требует промывания. Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавьте соль. Как только вода закипит, засыпьте рис и варите на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая. Готовый рис проверьте на вкус, откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.
Шаг 2: Проверьте филе трески на наличие костей и чешуи, уберите ненужное. Приготовьте рыбу, посолите, поперчите и приправьте куркумой. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте треску на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
Шаг 3: Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте ту же сковороду с растительным маслом и обжарьте их 3-4 минуты на среднем огне. Затем добавьте рис, кукурузу и горошек, посолите и перемешайте. Готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4: На отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте немного растительного, чтобы избежать подгорания. Выложите шпинат, сливки и оставшуюся мяту, оставив немного для украшения. Готовьте на слабом огне 3-4 минуты, помешивая.
Шаг 5: На тарелки выложите рис с овощами и рядом положите рыбу. Полейте треску шпинатом со сливками, украсьте листиками мяты. Подавайте немедленно, наслаждаясь ароматом и вкусом этого прекрасного блюда!
Приятного аппетита!
