Дораяки: нежные японские блинчики за 10 минут

На празднование Масленицы отлично подойдут японские блинчики дораяки, которые завоюют сердца гурманов своим необычным вкусом и простой технологией приготовления. Эти маленькие блинчики, по сути, представляют собой оладьи с пористой и нежной текстурой. Их чаще всего готовят с начинкой, но они также вкусны и без нее, например, с вареньем или сметаной.

Ингредиенты для дораяков

• Мука 90 г
• Сахар 40 г
• Яйца 2 шт.
• Мед 1 ст. ложка
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 10-30 мл
• Начинка (по желанию) ореховая шоколадная паста

Как приготовить дораяки

Приготовление начинается с того, что в глубокой миске разбиваются 2 яйца, затем добавляются сахар, мед и ванильный сахар. Ингредиенты тщательно перемешиваются с помощью венчика, до полного растворения сахарных крупинок.

К полученной смеси добавляется просеянная мука с разрыхлителем. Все компоненты перемешиваются до тех пор, пока тесто не станет однородным. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Для достижения нужной текстуры добавляется небольшое количество воды от 10 до 30 мл.

Готовое тесто накрывается пленкой и оставляется на 10 минут для настаивания. Для выпекания дораяков используют сковороду без масла. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, можно обойтись без масла или смазать его минимальным количеством и растереть салфеткой.

Блинчики выпекаются довольно быстро: как только на поверхности начнут образовываться пузырьки, их необходимо перевернуть. С другой стороны они готовятся около одной минуты. Из указанных ингредиентов получится примерно 8 блинчиков, если добавить начинку, то в готовом виде получится около 4.

После выпекания блинчик разрезается на две половинки. В результате получается пористый, мягкий и легкий десерт, который просто невероятно вкусно подавать с любимой начинкой, пишет источник.