Эта легкая овощная закуска готовится всего за полчаса, а значит, станет отличным решением для занятых вечеров. Подавать блюдо можно горячим или охлажденным — в любом варианте оно сохраняет свой вкус и аромат. Яркие, сочные и аппетитные тушеные овощи идеально подходят как для обеденного стола, так и для вечерних посиделок. Тушеные баклажаны можно использовать в качестве салата или овощного гарнира, а количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от предпочтений.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 500 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Каперсы — 1 ст.л.
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление блюда
Начинается процесс с нарезания лука, который нужно обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Это займет всего несколько минут. Далее морковь, натертая на крупной терке, отправляется в сковороду, где ее следует готовить в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
Баклажаны очищаются и нарезаются кубиками, которые добавляются к остальным овощам на 5-6 минут. В это время помидоры можно измельчить удобным для вас способом — теркой или блендером. Результирующую томатную массу выкладывают на сковороду и тушат овощи еще 15-20 минут, не забывая помешивать.
К готовым овощам добавляют каперсы и чеснок, пропущенный через пресс, приправляют солью по вкусу. Готовить стоит еще минуту и затем снять посуду с огня, накрыв сковороду крышкой. Пусть закуска настоится 5 минут — так она станет еще вкуснее! Если блюдо получилось немного кислым, можно добавить щепотку сахара для гармонии вкуса.
После этого закуска готова к подаче на стол. Наслаждайтесь!
