Необычный шашлык в виде косички: секреты шеф-повара Мосина

4 марта 2026, 13:52

Шеф-повар Григорий Мосин делится рецептом шашлыка из свинины, который удивит своим исключительным вкусом благодаря оригинальному сочетанию трех маринадов. Это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой стол, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свиная вырезка 3 ст.
  • Для томатного маринада:
    • Томат 1 шт.
    • Кетчуп 1 ст. л.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Сладкая паприка 1 ч. л.
    • Соль и черный перец по 1/2 ч. л.
  • Для лимонно-соевого маринада:
    • Соевый соус 30 мл
    • Лимон 1/2 шт.
    • Горчица 1 ст. л.
    • Мед 1 ст. л.
    • Соль и черный перец по 1/2 ч. л.
  • Для кефирного маринада:
    • Кефир 200 мл
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Горчица 1 ч. л.
    • Лимон 1/2 шт.
    • Соль и черный перец по 1/2 ч. л.

Приготовление:

Создание маринадов:

  • Томатный маринад: Нарезать томат кубиками, лук полукольцами, разомнить до выделения сока и сложить в миску вместе с томатами. Добавить кетчуп и паприку, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
  • Лимонно-соевый маринад: В соевый соус выжать сок лимона, добавить горчицу, мед, немного соли и перца. Все хорошо взбить.
  • Кефирный маринад: Лук нарезать и размять, приправить, добавить горчицу, лимон и наконец кефир. Перемешать до однородной консистенции.

    • Подготовка мяса:

  • Очистить свиную вырезку от пленок, разрезать на две половины и поместить в разные маринады: по две в каждый из трех.
  • Мариновать в холодильнике 4 часа.
  • Сформировать косичку, соединяя половинки разных маринадов и зафиксировав шпажкой. Для удобства жарки использовать два шампура.
  • Готовить на мангале 15-20 минут, не забывая переворачивать шашлык.

    • Подавайте шашлык с свежими овощами и любимыми соусами. Приятного аппетита!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru