Сырники – любимое лакомство, которое чаще всего ассоциируется с домом и уютом. Однако зачастую в их состав добавляют муку, чтобы заготовки не распадались во время жарки. Эта добавка может сделать вкус сырников слишком выраженным, особенно когда муки слишком много. Мы расскажем, как приготовить сырники по ресторанному рецепту, которые получатся нежными и легкими, пишет Готовить может каждый .
Ингредиенты для нежных сырников
Для приготовления вам понадобятся:
- 150 грамм творога (лучше использовать с жирностью до 5%)
- 20 грамм сахара
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- Желток одного яйца
- Несколько капель ванилина
- Мука (по необходимости)
Если планируете готовить больше сырников, просто умножьте количество ингредиентов.
Приготовление сырников
Сначала творог нужно тщательно растереть с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Ванилин достаточно добавить совсем немного, чтобы он подчеркивал натуральный вкус творога, не затмевая его. Затем в массу вводится желток и сода. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы, при желании можно использовать блендер.
Рабочую поверхность следует слегка присыпать мукой. Из полученной творожной массы формируется колбаска, после чего ее обваливают в муке по всей длине. Затем колбаску нарезают на равные кусочки, обваливая каждый в муке, избегая излишков.
Обжарка и запекание
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла укладываются формованные сырники. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания следует выложить сырники в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую духовку на 5 минут при температуре 180 градусов – это сделает их внутреннюю текстуру по-настоящему нежной.
Подавайте сырники со сметаной, медом или вареньем для еще более вкусного угощения!
*****
Приятного аппетита!
