Риет из горбуши: простой и вкусный рецепт

Многочисленные любители морепродуктов часто выбирают для завтрака пасты и паштеты, но вот что, если попробовать создать нечто особенное? Сегодня на повестке дня риет из горбуши легкое и изысканное блюдо, которое можно сделать самостоятельно.

Риет vs. Паштет

Важно понять разницу между риетом и паштетом. Если паштет готовится до однородной консистенции, то риет сохраняет текстуру ингредиентов. Здесь рыба размягчается на нежные кусочки или волокна, а связующее, как правило, представляет собой легкий крем либо соус.

Ингредиенты и подготовка

Существует множество рецептов, в которых используются консервированные продукты, однако, для идеального вкуса лучше взять свежую горбушу. Это блюдо не предназначено для долгого хранения, поэтому стоит делать небольшую порцию:

• Горбуша 150200 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Творожный сыр 2 столовые ложки
• Сливки 20% 2 столовые ложки

Первым делом горбушу следует очистить, отделить филе и приготовить удобным способом на пару, отварить или запечь. После этого рыбу нужно подсолить и посыпать черным перцем. Как только она немного остынет, следует убрать кожу и разобрать ее на мелкие кусочки, тщательно выбирая косточки.

Приготовление риета

Затем нужно взбить две столовые ложки творожного сыра с таким же количеством сливок до кремообразной консистенции. Если творожный сыр с зеленью, это отлично, но если вы используете обычный, просто добавьте измельченную зелень петрушки или укропа.

Теперь остается просто перемешать рыбу с приготовленным кремом риет готов! Его можно перекладывать в небольшую стеклянную баночку и подавать на тостах или с хрустящими ржаными или гречневыми крекерами.

Для разнообразия вкусных бутербродов отлично подойдут свежая морковка, огурец и вареное яйцо, сообщает источник.