Пасхальный венок — это не просто сладкая выпечка, а настоящая кулинарная традиция. Вы можете удивить своих близких великолепным лакомством, следуя простому рецепту из книги Анны Кирилловой «Пасха красная». Это блюдо не только украсит ваш стол, но и станет символом радости и воскрешения.
Время приготовления
Приготовление занимает около 4 часов, идеален для 8 порций. Каждая порция содержит 442.5 Ккал, 9.5 г белков, 15.8 г жиров и 66.6 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
- 450 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 100 мл теплой воды
- 115 мл молока
- 150 г сахара
- 2 куриных яйца
- 80 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 1 г ванилина
- 50 г грецких орехов
- 50 г темного изюма
- 1 яичный желток для глазури
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка опары: смешать дрожжи с теплой водой и 1 чайной ложкой сахара. Дать постоять 7-10 минут, пока не появится пена.
2. Сахарная смесь: подогреть 50 г сливочного масла с 70 г сахара и 100 мл молока до полного растворения. Затем остудить.
3. Замес теста: соединить просеянную муку и ванилин. Ввести опару в масляно-сахарную смесь, добавить взбитые яйца и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
4. Приготовление начинки: поджарить грецкие орехи и мелко их порубить, изюм промыть и залить кипятком на 5 минут, затем обсушить и обсыпать мукой.
5. Формирование венка: тесто разделить на 2 части, раскатать. На одном раскатанном тесте намажьте маслом и посыпьте сахаром с орехами, на другом — изюмом. Скатать рулеты и переплести их.
6. Выпечка: уложить жгут в круглую форму с консервной банкой в центре для создания отверстия. Дать подняться еще 30-40 минут, затем смазать желтком и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
7. Украшение: остывший венок покрыть глазурью и посыпать яркой посыпкой. В завершение установить декоративные яйца в выпеченные выемки, сообщает канал.
