Летний вкус в каждой ложке: Армянская окрошка

Армянская окрошка, известная как мацнабрдош, представляет собой освежающий вегетарианский холодный суп, в основе которого лежит армянский кисломолочный продукт мацун (или мацони) и разнообразные пряные травы. Несмотря на то, что традиционно окрошка считается супом, её чаще подают в виде прохладительного напитка в стаканах или кружках, что делает её идеальным выбором в жаркие дни, сообщает канал.

Ингредиенты и их сочетания

К основным компонентам мацнабрдоша относятся:

• Мацони
• Свежие огурцы
• Кинза и другие ароматные зелени
• Минеральная или простая вода для разбавления

В классическом рецепте, помимо мацона и зелени, обычно добавляются свежие огурцы (около 300 граммов), а также в случае желания редис. Немаловажно и то, что для придания сытности в окрошку можно добавить кусочки подсохшего лаваша. Наиболее популярные травы для приготовления включают кинзу, укроп, петрушку, базилик, мяту и даже тархун.

Польза и калорийность

Эта замечательная окрошка не только радует вкусовые рецепторы, но и является полезным блюдом. Каждая порция содержит около 164 калорий, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом. К тому же, она легко готовится всего за 15 минут, не считая времени на приготовление мацуна.

Рецепт на 5 порций

Для приготовления армянской окрошки понадобятся:

• Мацони 500 мл
• Огурцы 300 г
• Кинза 50 г
• Другая зелень 50 г
• Минеральная или обычная вода 100-300 мл
• Соль по вкусу

Для приготовления мацуна:

• Не стерилизованное молоко (1 л, жирностью выше 3%)
• Жирный натуральный йогурт или сметана 25 г