Эта универсальная приправа прекрасно дополнит любое блюдо, за исключением разве что чая! Аджика — это настоящая находка для тех, кто хочет насладиться вкусом осени. Сколько себя помню, в нашем холодильнике всегда стояли банки с этой ароматной закуской, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Процесс приготовления — это почти семейная традиция: закуска делается, расходуется, и снова делается. Заниматься этим занятием перешло и к следующему поколению. Некоторые модификации оригинального рецепта были внесены, например, можно обойтись без яблочного уксуса. Хрен сам по себе является мощным консервантом, и если хранить аджику в холодильнике, ничего не испортится.
В состав входят только спелые помидоры, корень хрена, чеснок, соль и сахар. Как говорится у нас: «Ешь чеснок, томаты и хрен — будешь как Софи Лорен!» Это таинственное сочетание разных ингредиентов и технологий помогает добиться идеального вкуса. Самое главное — правильно подобрать пропорции, исходя из сладости помидоров и остроты хрена. Можно добавить немного перца чили или сладкого перца для интересного привкуса. На литр аджики обычно идёт 2 столовые ложки соли и столько же сахара. Главное — попробовать и скорректировать по своему вкусу. Не забывайте, что закуска должна настояться минимум сутки, чтобы вкус полностью раскрывался.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 2,5 кг
- Хрен — 200 г
- Чеснок — 150 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Приготовление не займёт больше 15 минут, если все ингредиенты заранее подготовлены. Очищенный хрен и чеснок лучше измельчать в комбайне или мясорубке. Для удобства можно использовать измельчитель типа «Молния», но важно добавлять к хрену помидоры, иначе устройству будет тяжело работать.
После нарезки все ингредиенты помещаются в общую кастрюлю, где их нужно тщательно перемешать. После добавления соли и сахара закуска перемешивается ещё раз. Пробуйте на вкус! Если всё устраивает, разлейте аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.
Слышали ли вы, что запах свежего хрена с чесноком способен уничтожить вредные микробы? Готовьте аджику с удовольствием, угощайте гостей и подавайте в креманках к мясным или овощным блюдам. В меру употребления — никаких вредных последствий для организма!
Какова ваша любимая версия аджики? Приятного аппетита!
