Аджика с хреном: как создать настоящую закуску без варки
Эта универсальная приправа прекрасно дополнит любое блюдо, за исключением разве что чая! Аджика это настоящая находка для тех, кто хочет насладиться вкусом осени. Сколько себя помню, в нашем холодильнике всегда стояли банки с этой ароматной закуской, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Процесс приготовления это почти семейная традиция: закуска делается, расходуется, и снова делается. Заниматься этим занятием перешло и к следующему поколению. Некоторые модификации оригинального рецепта были внесены, например, можно обойтись без яблочного уксуса. Хрен сам по себе является мощным консервантом, и если хранить аджику в холодильнике, ничего не испортится.
В состав входят только спелые помидоры, корень хрена, чеснок, соль и сахар. Как говорится у нас: Ешь чеснок, томаты и хрен будешь как Софи Лорен! Это таинственное сочетание разных ингредиентов и технологий помогает добиться идеального вкуса. Самое главное правильно подобрать пропорции, исходя из сладости помидоров и остроты хрена. Можно добавить немного перца чили или сладкого перца для интересного привкуса. На литр аджики обычно идёт 2 столовые ложки соли и столько же сахара. Главное попробовать и скорректировать по своему вкусу. Не забывайте, что закуска должна настояться минимум сутки, чтобы вкус полностью раскрывался.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры 2,5 кг
- Хрен 200 г
- Чеснок 150 г
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Приготовление не займёт больше 15 минут, если все ингредиенты заранее подготовлены. Очищенный хрен и чеснок лучше измельчать в комбайне или мясорубке. Для удобства можно использовать измельчитель типа Молния, но важно добавлять к хрену помидоры, иначе устройству будет тяжело работать.
После нарезки все ингредиенты помещаются в общую кастрюлю, где их нужно тщательно перемешать. После добавления соли и сахара закуска перемешивается ещё раз. Пробуйте на вкус! Если всё устраивает, разлейте аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.
Слышали ли вы, что запах свежего хрена с чесноком способен уничтожить вредные микробы? Готовьте аджику с удовольствием, угощайте гостей и подавайте в креманках к мясным или овощным блюдам. В меру употребления никаких вредных последствий для организма!
Какова ваша любимая версия аджики? Приятного аппетита!