Винегрет — это классика среди постных салатов, который радует разнообразием вкусов и текстур. Этот салат можно готовить по-разному, и сегодня представлен вариант с фасолью и бочковыми солеными огурцами, который станет настоящей находкой для любителей здорового питания, пишет Будет вкусно!.
Ингредиенты
- 2 средние свёклы
- 2 небольшие моркови
- 4 небольшие картошки
- 2 небольших солёных огурца
- 1/2 луковицы
- 6 ст. ложек отваренной или консервированной фасоли
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Для начала свёклу, морковь и картошку нужно отварить или запечь. Многие выбирают запекание, так как это позволяет сохранить максимум полезных веществ. Овощи заворачиваются в фольгу: моркови и картошке потребуется около 40 минут, а свёкле — примерно час.
Лук нарезается как можно мельче. Далее к нему добавляются уксус и растительное масло, всё тщательно перемешивается. Все остальные овощи нарезаются кубиками размером примерно 1 см.
В глубокой миске соединяются все подготовленные ингредиенты. Соль и перец добавляются по вкусу, и всё снова перемешивается. Этот винегрет с фасолью получается не только более сытным, но и отлично подходит в качестве полноценного второго блюда.
Простой, но вкусный и питательный, винегрет с фасолью станет отличным дополнением к любому столу, особенно в постное время. Наслаждайтесь!
