Ингредиенты для теста:
- Миндальная мука – 80 г
- Твердый или полутвердый сыр – 100 г
- Сливочный творожный сыр – 150 г
- Яйцо – 1 шт
Для начинки:
- Филе свежей форели – 300 г
- Белокочанная капуста – 150 г
- Половина болгарского перца
- Масло для жарки (рекомендуется топленое)
- Соль и перец по вкусу
Для заливки:
- Сливки 20% – 130 г
- Яйца – 3 шт
Приготовление:
Сначала необходимо заняться начинкой. Филе форели стоит нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем. Затем капусту и болгарский перец мелко нашинковать. На предварительно разогретой сковороде с добавлением масла потушите капусту и болгарский перец до полной готовности. После этого остудите и соедините с рыбой. Начинка для пирога готова.
Теперь переходим к подготовке теста. Сыр натирают на мелкой терке, затем в чашке соединяют с творожным сыром и миндальной мукой. Смесь ставят в микроволновую печь, чтобы сыры расплавились, после чего все тщательно перемешивают. Добавляется яйцо, и тесто снова перемешивается, после чего его кладут в холодильник на несколько минут для застывания.
Приготовим заливку. В миске смешивают сливки и яйца, добавляя соль и перец по вкусу. После этого взбивают смесь миксером до однородного состояния – заливка готова, пишет Кето рецепты от Елены Караевской.
Сборка пирога:
В форму для выпекания выкладывают охлажденное тесто, равномерно распределяя его и оставляя небольшие бортики. На тесто укладывается начинка, и сверху все заливается приготовленной сливочной смесью. Для красоты можно посыпать кунжутом.
Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение примерно 50 минут. Наслаждайтесь этим полезным и сытным лакомством, которое порадует не только сторонников кето-диеты, но и всех, кто ценит вкусные блюда!
