Это блюдо из тыквы — настоящая находка для любого застолья. Удивите гостей оригинальной подачей, приготовив тыкву в форме «гармошки». Блюдо запекается в духовке под пряным кисло-сладким соусом, состоящим из оливкового масла, уксуса и меда, дополняемым приправами, такими как кумин, корица и красный перец. Получается не только просто, но и невероятно вкусно!
Ингредиенты
На 2 порции вам понадобится:
- Тыква грушевидная мускатная — 1,3 кг
- Мед — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблочный уксус 6% — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Кумин (зира), семена — 1/2 ч. ложки
- Корица молотая — 1/2 ч. ложки
- Красный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Сушеный розмарин — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка тыквы: Разрежьте тыкву пополам и избавьтесь от кожуры и семян. Затем нарежьте каждую половинку «гармошкой», делая глубокие надрезы через каждые 3-5 мм, чтобы сохранить целостность.
2. Соус: Разогрейте духовку до 190 градусов. В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла, мед, уксус, кумин, корицу и молотый красный перец. Перемешайте до однородности.
3. Запекание: Застелите противень бумагой для выпечки и выложите кусочки тыквы. Смажьте их оставшейся столовой ложкой оливкового масла и посолите по вкусу. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут до почти полной готовности.
4. Финал: Достаньте тыкву, обильно смажьте приготовленным соусом и посыпьте сушеным розмарином. Запекайте при температуре 170 градусов еще 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и не приобретет золотистую корочку.
