Тыквенная гармонь с чесночно-медовым соусом

Это блюдо из тыквы настоящая находка для любого застолья. Удивите гостей оригинальной подачей, приготовив тыкву в форме гармошки. Блюдо запекается в духовке под пряным кисло-сладким соусом, состоящим из оливкового масла, уксуса и меда, дополняемым приправами, такими как кумин, корица и красный перец. Получается не только просто, но и невероятно вкусно!

Ингредиенты

На 2 порции вам понадобится:

• Тыква грушевидная мускатная 1,3 кг
• Мед 30 г
• Чеснок 1 зубчик
• Яблочный уксус 6% 1 ст. ложка
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Кумин (зира), семена 1/2 ч. ложки
• Корица молотая 1/2 ч. ложки
• Красный молотый перец 1/4 ч. ложки
• Сушеный розмарин 1/2 ч. ложки
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Подготовка тыквы: Разрежьте тыкву пополам и избавьтесь от кожуры и семян. Затем нарежьте каждую половинку гармошкой, делая глубокие надрезы через каждые 3-5 мм, чтобы сохранить целостность.

2. Соус: Разогрейте духовку до 190 градусов. В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла, мед, уксус, кумин, корицу и молотый красный перец. Перемешайте до однородности.

3. Запекание: Застелите противень бумагой для выпечки и выложите кусочки тыквы. Смажьте их оставшейся столовой ложкой оливкового масла и посолите по вкусу. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут до почти полной готовности.

4. Финал: Достаньте тыкву, обильно смажьте приготовленным соусом и посыпьте сушеным розмарином. Запекайте при температуре 170 градусов еще 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и не приобретет золотистую корочку.