Торт тирамису это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, которая способна перенести вас в уютные улочки Италии. С помощью этого классического рецепта можно создать великолепное сладкое угощение, сочетая бисквитные коржи, пропитанные насыщенным кофейным сиропом, с нежным кремом из маскарпоне и сливок. В качестве завершающего штриха легкая пудра какао, придающая торту неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для торта тирамису
Для создания этого десерта вам понадобятся следующие компоненты:
Для бисквита (на форму диаметром 20 см):
- яйца 5 штук;
- мука 150 г;
- сахар 140 г;
- ванильный сахар 10 г;
- щепотка соли.
Для пропитки:
- чёрный кофе 150 мл;
- сахар 1,5 ст. ложки.
Для крема:
- сыр маскарпоне 500 г;
- сливки (30%) 280 г;
- сахарная пудра 100 г;
- ванильный сахар 20 г.
Этапы приготовления
Приготовление бисквита: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной и светлой консистенции, что займет около 7 минут. Постепенно добавляйте просеянную муку и соль, аккуратно смешивая массу. Вылейте тесто в форму, предварительно выложенную бумагой для выпечки, и ставьте в разогретую до 180C духовку на 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.Приготовление пропитки: Смешайте кофе с сахаром, доведите до кипения, затем дайте остыть.Приготовление крема: В хорошо охлаждённых сливках взбейте до крепких пиков, понемногу добавляя сахарную пудру. Затем ввода маскарпоне, перемешивайте на низкой скорости миксера до получения однородной структуры.Сборка торта: Остуженный бисквит нарежьте на три коржа. На дно формы или кондитерского кольца нанесите немного крема, чтобы закрепить первый корж. Пропитайте его кофейным сиропом, затем нанесите треть крема и разровняйте. Повторяйте с оставшимися коржами и завершите верхним слоем. Отправьте торт в холодильник на 6 часов для застывания.Украшение торта: Уберите кольцо, покройте торт кремом, украсьте боковинки крошкой из шоколадного печенья и нанесите по верхним бортам небольшие полусферы из кондитерского мешка. Sprinkle with cocoa powder for the final touch.