Это блюдо может выступать в роли не только самостоятельной вегетарианской закуски, но и основного блюда. Кроме того, оно станет отличным гарниром к мясным или рыбным деликатесам.
Пока на рынках и в магазинах изобилуют свежие овощи, не упустите возможность порадовать себя вкусом и витаминами. Давайте приготовим гриль-овощи!
Составляющие:
- Кабачок (или цукини) – 1-2 среднего размера
- Баклажаны – 2 средних
- Сладкий перец (разных цветов) – 3-4 штуки
- Помидоры (плотные, предпочтительно сливовидные или черри) – 4-5 штук
- Красный лук – 1 штука (по желанию, крупно нарезанный)
Для маринада:
- Оливковое масло – 4-5 столовых ложек
- Чеснок – 2-3 зубчика (мелко нарезанный или выдавленный)
- Свежий розмарин или тимьян – 1-2 веточки
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Сок половины лимона (по желанию, для добавления кислотности)
Приготовление:
Как только овощи будут готовы, выложите их на большое блюдо. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью (петрушка, базилик). Это блюдо прекрасно дополнит кусочек феты или брынзы.
Приятного аппетита!
