Гриль-овощи: идеальное угощение для любого стола

16 февраля 2026, 12:43

Это блюдо может выступать в роли не только самостоятельной вегетарианской закуски, но и основного блюда. Кроме того, оно станет отличным гарниром к мясным или рыбным деликатесам.

Пока на рынках и в магазинах изобилуют свежие овощи, не упустите возможность порадовать себя вкусом и витаминами. Давайте приготовим гриль-овощи!

Составляющие:

  • Кабачок (или цукини) 1-2 среднего размера
  • Баклажаны 2 средних
  • Сладкий перец (разных цветов) 3-4 штуки
  • Помидоры (плотные, предпочтительно сливовидные или черри) 4-5 штук
  • Красный лук 1 штука (по желанию, крупно нарезанный)

Для маринада:

  • Оливковое масло 4-5 столовых ложек
  • Чеснок 2-3 зубчика (мелко нарезанный или выдавленный)
  • Свежий розмарин или тимьян 1-2 веточки
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Сок половины лимона (по желанию, для добавления кислотности)

Приготовление:

  • Тщательно промойте баклажаны и кабачки, нарежьте их кругами толщиной 1-1,5 см. Если баклажаны имеют горечь, посолите нарезанные кружки и дайте им постоять 20-30 минут, затем промойте и обсушите. Перцы необходимо разрезать пополам, убрать семена и нарезать крупными кусками. Помидоры разрежьте пополам или оставьте черри целыми. Лук очистите и нарежьте кольцами.
  • В глубокой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин (или тимьян), соль и перец. Можно также добавить лимонный сок. Затем добавьте все нарезанные овощи (кроме помидоров) и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись маринадом. Оставьте их на 15-30 минут для пропитки.
  • Разогрейте гриль до средней температуры и расположите овощи на гриль-решетке. Начните с тех, которые требуют больше времени на приготовление.

    • Как только овощи будут готовы, выложите их на большое блюдо. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью (петрушка, базилик). Это блюдо прекрасно дополнит кусочек феты или брынзы.

    Приятного аппетита!

    Источник: Лидия на кухне
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru