Осенняя пора может быть как завораживающей, так и обманчивой. Перепады погоды – от дождя до первых снежинок – заставляют искать уют и тепло. В такие вечера особенно приятно насладиться бокалом вина, которое способно согреть душу.
Во время осени вино воспринимается по-другому: хочется таких тонов, которые не просто освежают, а наполняют теплом. В этом материале рассматриваются итальянские вина, которые особенно хороши в этот период, а также даются советы по их сочетаниям с любимыми блюдами.
Почему осенью хочется насыщенных вкусов
С наступлением прохлады вкусовые рецепторы начинают терять свою чувствительность, и тело тянется к более плотным и насыщенным вкусам. Осенние ветры и дождливые дни активизируют биохимию: мозг, испытывающий нехватку серотонина, ищет удовольствие в еде и в хорошем вине, способном подарить ощущение комфорта.
Мини-гид по итальянским винам
Абруццо: Зонни Монтепульчано д’Абруццо
Это вино обладает плотным и пряным вкусом с нотами вишни и сушёных трав. Оно напомнит о тёплом шерстяном пледе, укрывающем от непогоды.
Пара: шницель с картофельным пюре и соусом демиглас, ризотто с грибами.
Сицилия: Неро д’Авола
Солнечное и тёплое, это вино с оттенками специй и тёмных ягод поднимает настроение, напоминает, что зима не навсегда.
Пара: паста с томатами и пармезаном, рагу или лазанья.
Венето: Зонни Просекко Тревизо
Игристое вино с мягкими фруктовыми нотами отлично контрастирует с тёплыми блюдами, что делает его идеальным компаньоном в холодные месяцы.
Пара: сливовый пирог с пломбиром или соте из мидий.
Тоскана: Кьянти DOCG
Это вино отличается тёплым и слегка терпким вкусом с яркими ароматами вишни и дуба.
Пара: фуа-гра с грушей и бататом, мясные блюда и сыры.
Пьемонт: Барбера
Более мягкое и фруктовое, чем Неббиоло, это вино обладает освежающей кислинкой, которая идеально подходит к сытным блюдам.
Пара: паста с курицей и грибами, теплые салаты с мясом.
Как выбрать идеальное сочетание
- Красное вино отлично сочетается с мясными блюдам и запечёнными угощениями.
- Белое – идеальный выбор для рыбы, морепродуктов и сливочных соусов.
- Игристое – прекрасно дополнит десерты и лёгкие закуски.
Каждое хорошее итальянское вино может стать не только напитком, а настоящим компаньоном блюда, помогая создать гармоничное сочетание. В Tutta La Vita помощь в выборе вина позволит дополнить трапезу, а не отвлекать от неё.
От игристого Просекко до насыщенного Кьянти — тут найдётся напиток для любого настроения: будь то тихий вечер при дожде или весёлый ужин с друзьями.
