Лечо в томатном соусе — это настоящая находка для любителей вкусных заготовок. Открыв баночку, моментально окутывает аромат лета. Сочный сладкий перец, нежно тушеный в густом пюре из спелых помидоров, отлично подойдет для различных блюд: от закусок до мясных деликатесов и пасты, а также просто на хрустящем хлебе.
Попробуйте этот рецепт один раз, и он станет традиционным в вашем доме, ведь перчик прекрасно сам по себе или в качестве добавки к пицце, рагу и тушеному мясу.
Энергетическая ценность на 100 г (примерно)
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 9 г
Время приготовления: около 1 часа
Выход: 8–10 баночек по 0,5 л
Ингредиенты
- Сладкий перец — 2 кг (желательно мясистые сорта)
- Помидоры — 3 кг (спелые и ароматные)
- Сахар — 150 г
- Соль — 2 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму
1. Начать стоит с томатов: их нужно помыть, нарезать и измельчить в блендере или мясорубке, после чего вылить в большую кастрюлю.
2. Добавить сахар и соль, тщательно перемешать и поставить на огонь. Пока смесь закипает, подготовить сладкий перец, очистив его от семян и нарезав кусочками.
3. К кипящему томатному пюре добавить перец, перемешать и дождаться повторного закипания. Добавить чёрный перец по вкусу (при желании можно добавить немного жгучего).
4. Готовить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая, чтобы перец пропитался соусом. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать.
5. Перевернуть банки, укрыть и оставить остывать на сутки в теплом месте, затем убрать в прохладное.
Получившееся лечо из перца в густом помидорном соусе станет настоящим спасением зимой. Оно отлично комбинируется с различными блюдами и непременно украсит любой праздничный стол.
Маленькие хитрости
- За несколько минут до окончания варки можно добавить зубчики чеснока для более насыщенного аромата.
- Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1–2 ст. ложки сахара.
- Банки лучше стерилизовать заранее.
