Эта закуска станет настоящей звездой любого стола благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Рулетики из баклажанов не только выдержат любые приключения, будь то транспортировка или ночь в холодильнике, но и порадуют гостей невероятным ароматом чеснока и насыщенной начинкой.
Идеальные баклажаны и ароматная начинка
Основой закуски служит баклажан, нарезанный тонкими полосками и обжаренный на минимальном количестве масла без соли. Начинка состоит из брынзы, чеснока, укропа и домашней сметаны. Чеснока можно добавлять столько, сколько душа пожелает — не боясь переборщить.
Вот полный набор необходимых ингредиентов:
- Баклажаны – 2 штук
- Брынза – 250 г
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Укроп – 10 г
- Сметана – 2 столовые ложки
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит с двух свежих баклажанов, блестящих и без признаков вялости. Их нарезают вдоль на полоски толщиной примерно 3–4 мм. Соль в этом рецепте не нужна, так как она будет в брынзе. Продукты обжариваются на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по две минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки.
После обжаривания баклажаны выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем готовится начинка — 250 г брынзы натираются на крупной тёрке, добавляются 10 г укропа, 1–2 зубчика чеснока и 2 столовые ложки жирной сметаны. Все ингредиенты хорошо перемешиваются вилкой до однородности.
На каждый ломтик баклажана наносится кусочек начинки ближе к краю, после чего он аккуратно сворачивается в рулетик. Процесс повторяется, пока не будут использованы все ингредиенты.
Подача и хранение
Рулетики отправляются в холодильник минимум на час для лучшего раскрытия вкусов. Если закуска не подаётся сразу, ее лучше перемещать в контейнер, прокладывая между слоями пергаментом, чтобы сохранить текстуру и предотвратить размягчение.
Попробовав эту закуску, вы поймёте, почему именно она исчезает со стола первой. Делитесь своими вариантами замены брынзы в комментариях и наслаждайтесь каждым укусом!
