Представляем вашему вниманию рецепт творожного пирога с яблоками под названием "Облака". Это лакомство поражает своей нежной и воздушной начинкой — настоящим суфле, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.
Подготовка и тесто
Для выпекания потребуется разъемная форма диаметром 23 см. Дно следует застелить фольгой в два слоя, а бока смазать растительным маслом, если это необходимо.
1. В отдельной чаше просеять муку и добавить разрыхлитель, тщательно перемешать.
2. В блендере смешать сливочное масло, нарезанное кубиками, с сахаром и сметаной. Взбить до однородной массы.
3. Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто, которое должно образовать шарик. Убрать его в пакет и оставить в холодильнике на 20 минут.
Начинка и выпекание
4. Приготовьте начинку: аккуратно отделите желтки от белков. В творог добавьте желтки, сахар, ванильный сахар и сметану, перемешайте в блендере до однородности.
5. Всыпьте крахмал и снова взбейте, чтобы добиться гладкой массы. Белки отдельно взбейте до крепких пиков и аккуратно введите их в творожную массу.
6. Извлеките тесто и равномерно распределите его по форме, формируя бортики высотой около 5 см. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тесто, затем сверху накройте творожной смесью.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 60 минут. Если пирог зарумянивается слишком быстро, можно накрыть его фольгой.
Идеальное чаепитие
8. После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем извлеките из формы и нарежьте. Получившийся десерт порадует мягкостью и приятным вкусом.
Этот пирог не только красив, но и очень вкусен: сочные яблоки в сочетании с легкой творожной начинкой делают его настоящим удовольствием для гурманов.
Ингредиенты:
Для теста:
120 г сметаны 20%;
240 г муки;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
120 г сливочного масла;
40 г сахара.
Для начинки:
500 г творога;
150 г сметаны 20%;
120 г сахара;
3 яйца;
60 г сливочного масла;
20 г картофельного крахмала;
8 г ванильного сахара;
500 г яблок.
