Холодец — это не только традиционное, но и невероятно вкусное блюдо, которое согревает душу в любое время года. Сегодня речь пойдет о том, как создать идеальный холодец со свининой, который точно удивит ваших близких.
Ингредиенты для холодца
Для приготовления этого блюда понадобится:
- 2 кг свиных рульок;
- 3 моркови;
- 3 головки чеснока;
- 3 луковицы;
- 2 пакетика желатина;
- Специи: лавровый лист, перец горошком, свежая зелень.
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Свинину промыть под холодной водой и поместить в кастрюлю для варки. В процессе варки, сразу добавьте очищенные овощи и специи. Их можно использовать целиком, измельчение не требуется.
2. Варка: После закипания не забудьте снять образовавшуюся пену. Варить нужно в течение 5 часов на среднем огне.
3. Формирование холодца: Когда мясо будет готово, извлеките его и дайте остыть. Процедите бульон через крупное сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй. В горячий, чистый бульон добавьте желатин, хорошо размешивая до полного растворения.
4. Заполнение форм: В заранее подготовленные порции разложите мясо, нарезанное на крупные куски, а затем залейте бульоном. Добавьте вареную нарезанную морковь и немного укропа с зеленым луком. Чеснок в данном случае не требуется, так как вкус бульона уже насыщен за счет ранее добавленных ингредиентов.
Подача на стол
Дождитесь, пока холодец полностью застынет. Этот деликатес лучше всего подавать на стол нарезанным на порционные куски, подавая его в сопровождении вкусной горчицы для пикантности.
Приятного аппетита!
